各市（含定州、辛集市）市场监督管理局，雄安新区综合执法局：

为不断提高皇冠体育官网食品生产企业安全管理水平，推进食品生产行业规范健康发展，切实保障皇冠体育官网食品生产质量安全，持续巩固拓展常态化疫情防控和经济社会发展成果，根据省局年度食品生产监管工作安排，结合皇冠体育官网深入开展爱国卫生运动精神，决定自即日起至11月底，开展推动食品生产企业进一步落实《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）、《食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范》（GB 31647-2018）（以下合并简称“卫生规范”）专项行动。现将有关事项通知如下：

一、加强学习培训

卫生规范是对《中华人民共和国食品安全法》提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等相关要求的细化和分解，是食品生产的最基本条件和卫生要求，是实施食品安全生产过程监管的重要技术依据，是生产企业保证食品安全的重要手段。食品生产监管部门要加强对监管人员的教育培训，清楚了解卫生规范的基本要求，熟悉相关食品安全知识和标准情况，切实提高依法行政水平和科学监管能力；食品生产企业要加强对从业人员的教育培训，增强从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平，自觉规范生产行为。

二、开展自查自改

对已复工复产或有意向复工复产的食品生产企业，要组织监管人员督促指导其严格按照卫生规范要求，开展全面自查，对自查发现的问题要立即实施有效整改、做好记录，并及时向当地食品生产监管部门报告相关情况。

（一）查改生物、化学、物理污染防控措施。对照卫生规范中有关选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生产中发生交叉污染，避免环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将风险降至最低水平。

（二）查改生产加工过程污染防控措施。对照卫生规范中有关食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量安全控制、生产过程的关键控制、出厂检验、食品的贮存和运输等方面要求，建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，切实实施并定期检查，发现问题及时纠正，防范系统性风险发生。

（三）查改质量安全控制体系建立健全。要全面落实卫生规范中有关企业内部管理制度及相应考核标准的建立、产品召回管理、培训和记录、文件管理等方面要求，主动建立完善的企业内部质量安全管理及相应考核制度，并根据生产实际和实施经验不断完善，确保食品从业人员严格按照制度开展生产，并保持相应的记录和文件完整可查，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。

三、强化监督检查

各级食品生产监管部门要利用日常监督检查、飞行检查、体系检查、专项检查等各类监督检查时机，有针对性地组织对卫生规范部分或全部要求实施检查，切实督促生产企业持续保持良好的食品生产加工条件，不断提高食品安全管理水平。监督检查的重点主要为：卫生规范的日常执行情况；自查情况是否到位、真实、准确；整改情况是否达到卫生规范要求；是否按要求组织企业人员开展卫生规范的宣贯和培训等。对于不符合卫生规范要求的，视情节依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款的规定，给予责令改正、警告、罚款、责令停产停业，直至吊销食品生产许可证等行政处罚，或进行责任约谈。

四、有关要求

（一）高度重视。各地要提高政治站位，把推动食品生产企业严格落实卫生规范作为服从服务于皇冠体育官网“三创四建”活动的具体举措，作为提升皇冠体育官网食品生产安全水平、促进食品生产行业高质量发展的有力抓手抓实抓细。

（二）服管共促。专项行动中，一方面要从开展疫情常态化防控和促进经济社会发展的角度，大力施行“走、讲、帮、服”工作方法，深入企业实地进行相关政策法规宣传，督促、指导、帮助企业进一步全面落实卫生规范各项要求，并在职权范围内为企业更好更快发展提供政策和技术支持；另一方面要从切实保障公众身体健康和生命安全的角度，组织企业认真排查风险隐患，监督企业全面落实食品生产安全主体责任，深入贯彻落实“四个最严”工作要求，严厉查处违法违规生产加工行为。

（三）及时总结。监督检查结果要依法予以公开，录入《河北省食品生产监管管理系统》，并同企业自查报告和违法处理等情况一起记录到企业食品安全信用档案。同时，请各地以市为单位总结专项行动组织开展情况（包括经验做法、取得成效及下步打算等），连同《推动食品生产企业进一步落实卫生规范专项行动统计表》，于12月10日前上报省局。

各地可以按照本通知要求，结合当地实际，再行制定具体工作方案，并周密组织实施。

附件：推动食品生产企业进一步落实卫生规范专项行动统计表

河北省市场监督管理局　　　　

2020年5月26日　　　　　 

（信息公开类型：主动公开）