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食品小作坊一直以来都是食品安全问题多发区，也是食品安全监管重点难点。今年以来，临漳县局强化源头治理，全面规范食品小作坊生产经营行为，提升食品安全保障水平。

消除监管盲区。一是通过前期地毯式排查，全面摸清全县食品生产加工小作坊的数量、品种、类别、基本条件、质量安全状况等，做到底数清、情况明。实施食品生产加工小作坊“负面清单”管理制，并根据产品特点和季节因素，制定抽检计划，做到问题产品“早发现、早处置”。今年以来，共出动执法人员511人次，检查食品、食用农产品经营户335户次，检查批发、集贸市场17家，抽检食用农产品8批次，快速检测食用农产品44个批次。

强化监管责任。一是强化证前核查。积极开展发证前现场核查工作，组织工作人员开展集中、一对一指导，引导改造提升。二是强化日常检查。以业务科室为指导，基层站所为监管主力，充分发挥食品安全协管员辅助作用，严格落实日常巡查季度一次、摸底排查半年一次的工作频率，有效掌握小作坊最新动态，严把小作坊监管标准底线。三是强化专项检查。结合“百日攻坚”、“铁拳2018”行动等行动，与相关执法部门、乡镇政府、村两委建立多方联动机制，加大对无证生产加工食品地下黑作坊的查处力度。

促进强化提升。结合餐桌安全治理工程，从基础设施、管理机制、主体责任落实等方面全面提升和规范食品生产加工小作坊。一是建立健全管理机制。规范原料进货查验记录、“一票通”使用情况、从业人员健康管理、食品添加剂等管理制度，签订食品安全责任险，通过商业保险公司发挥事前第三方监督作用，对生产者起到约束，降低食品安全风险；二是落实食品安全主体责任意识。量身定做打造基层培训课堂，加强对基层监管人员和小作坊从业人员培训，增强小作坊业主主体责任意识、诚信自律意识和产品质量安全意识。（申芳超）