各市（含定州、辛集市）市场监督管理局，雄安新区综合执法局：

按照《皇冠体育官网办公厅皇冠体育官网印发〈餐饮服务食品安全监督检查操作指南〉的通知》（市监食经〔2019〕65号）要求，省市场监督管理局现将《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》予以转发（附件1）。

根据通知要求，省局以《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》为基础，制定了我省《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》（附件2、3、4），并就贯彻落实要求如下：

一、深入分析掌握餐饮服务食品安全状况，提高监管精准化水平

各地监管人员要深入一线，充分掌握本地各类型餐饮服务提供者数量、规模、经营方式、管理水平、食品安全风险高低等情况。要与行政审批等部门保持密切联系，实施信息共享，建立完善餐饮服务提供者基础信息库，对餐饮服务提供者实施科学分类，明确不同类型餐饮服务提供者的监管重点和难点，细化、创新监管措施，提升监管精准化水平。

二、积极推进《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》和《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》使用，提高监管工作规范化水平

《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》和《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》体现了餐饮服务日常监督检查、量化分级管理和风险分级管理的要求。《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》可作为餐饮服务日常监督检查要点表、量化动态等级评定表和动态风险因素评价表，也可用于餐饮服务提供者定期自查和专项自查，初步实现了餐饮服务食品安全监管领域检查表单的统一，有利于提高监管规范化水平和工作效率，提高餐饮服务提供者经营管理水平和保障食品安全能力。各级市场监管部门要督促、帮助监管人员和各类型餐饮服务单位食品安全管理人员尽快学习、掌握《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》和《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》内容和使用方法，推动工作开展。在学习和使用过程中发现的问题，要及时反馈，以便对其进行动态调整，充分满足实际监管工作需要。

三、推动实现检查表单电子化，提高监管工作信息化水平

在建立完善餐饮服务提供者信息库的基础上，建立检查表单数据库，满足不同类型餐饮服务提供者监督检查和自查需要。倡导和推进移动执法终端使用，在移动执法终端加载餐饮服务提供者基础信息库和检查表单数据库，监管人员通过移动执法终端完成现场监督检查，并将监督检查结果直接归集到餐饮服务提供者基础信息库中，实现监督检查信息的实时上传、流转、存储，提升工作效率和监管信息化水平。

附件：1.皇冠体育官网办公厅皇冠体育官网印发《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的通知

　　　2.餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（社会餐饮服务经营者）

　　　3.餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（单位食堂）

　　　4.餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（中央厨房和集体用餐配送单位）

河北省市场监督管理局　　　　

2020年5月11日　　　　　 

（信息公开类型：主动公开）